واکنش پذیری فلزات به توانایی فلزات در ایجاد واکنش شیمیایی اشاره می کند که می تواند منجر به تولید ترکیبات جدید شود. بر همین اساس فلزات مختلف ویژگی واکنش پذیری متفاوتی از خود نشان می دهند و برای تشخیص بهتر این توانایی جدولی به نام جدول واکنش پذیری یا سری واکنش پذیری وجود دارد که فلزات را بر اساس آن دسته بندی می کند.

جیوه به عنوان یک فلز واسطه ی تقریبا پرکاربرد به دلیل خواص ویژه  خود به راحتی با  طلا و نقره واکنش داده و آلیاژ می سازد. نکته قابل توجه این است که اسید ها معمولا نمی توانند طلا را در خود حل کنند، طلا فلزی با واکنش پذیری کم است، اما تنها ماده ای که طلا در برابر  آن مقاوم نیست، جیوه است . از جیوه برای برداشت طلا در معادن استفاده می‌شود. در این ویدیو اثر جیوه بر روی طلا به خوبی نشان داده شده است.