در این آزمایش، هدف بررسی خاصیت شناساگری آب کلم قرمز و مقایسه‌ی آن با کاغذ pH است. ابتدا با استفاده از آب کلم قرمز، محلولی رنگی تهیه می‌شود که بسته به اسیدی یا بازی بودن محیط، رنگ آن تغییر می‌کند. سپس محلول‌های مختلف (مانند سرکه، آب لیمو، جوش شیرین، صابون و غیره) به این شناساگر افزوده می‌شوند تا تغییر رنگ آن‌ها مشاهده شود. در مرحله بعد، با استفاده از کاغذ pH مقدار دقیق pH هر محلول اندازه‌گیری و با نتایج حاصل از تغییر رنگ آب کلم قرمز مقایسه می‌شود. این آزمایش نشان می‌دهد که آب کلم قرمز می‌تواند به عنوان یک شناساگر طبیعی برای تشخیص خاصیت اسیدی یا بازی مواد استفاده شود.